소개

콜리플라워는 다른 여러 채소와 함께 Brassicaceae과에 속하는 Brassica속의 Brassica oleracea종에 속합니다. 브로콜리, 방울다다기양배추, 양배추, 콜라드그린 및케일(통칭 ‘콜(Cole)’ 작물)은 다양한 품종에 속하지만 모두 Brassica oleracea.종에 속합니다.

콜리플라워는 종자를 통해 재생산할 수 있는 일년생 식물입니다. 콜리플라워의 헤드는 브로콜리와 유사한 형태를 띠며 흰색의 꽃 모양 분열조직으로 구성되어 있습니다. 콜리플라워의 머리만 식용으로 사용되며, 이 흰색의 꽃 모양 부분은 때로는 '커드(응유)'라고 불립니다.